保姆要知道的是，新媽媽要多吃些湯類食物，這樣會(huì)利于哺乳。乳汁的分泌是新媽媽產(chǎn)后飲水需求量增加的原因之一；此外，新媽媽大多出汗較多，體表的水分揮發(fā)也大于平時(shí)，因此保姆要多準(zhǔn)備湯、粥等水分較大的菜肴。

但是保姆需要注意，新媽媽大多乳腺管還未完全通暢，產(chǎn)后前兩三天不要太急著喝催奶的湯，不然脹奶期可能會(huì)痛得想哭，也容易得乳腺炎等疾病。

◆香菇土雞煲

原料：土雞肉300克，香菇100克，火腿、姜、鹽、香油各適量。

做法：

1．土雞洗凈切塊，汆燙后撈出；

2．香菇洗凈，去蒂泡軟后切片；火腿洗凈切片；姜去皮切片。

3．所有材料放入鍋中，加入適量水煮滾，改小火煮至熟軟，下調(diào)料調(diào)味即可。

◆蛋絲清湯面

原料：切面條100克，豆苗10克，雞蛋1個(gè)，蔥花5克，醬油、精鹽、味精、濕淀粉、麻油各適量，鮮湯300毫升。

做法：

1．將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入少許精鹽、濕淀粉攪勻。

2．平鍋置小火上，抹上麻油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，取出，切成細(xì)絲。

3．將面條下入沸水鍋內(nèi)煮熟，撈入湯碗內(nèi)。

4．湯鍋置旺火上，放入鮮湯燒沸，加入醬油、精鹽、味精、麻油、蔥花、豆苗，調(diào)好味，再燒沸后倒入面條碗中，撒上蛋皮絲即成。

◆青椒肉片

原料：青椒200克，豬肉（瘦）100克，料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，白砂糖2克，醬油5克，淀粉5克，花生油50克。

做法：

1．將青椒洗凈切成片，豬肉洗凈切成片，蔥姜洗凈切成末備用。

2．鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒，至熟時(shí)烹入料酒，加姜蔥末、醬油、青椒片翻炒，再放入鹽、白砂糖，用旺火炒至青椒微熟，用濕淀粉勾15克（淀粉5克加水）薄芡入鍋炒勻，出鍋裝盤即成。

功效：此菜色澤碧綠，脆嫩清香。具有增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘之功效。

◆麻油魚

原料：黃花魚120克，帶皮老姜15克，麻油60毫升，米酒水500毫升，蔥花5克。

做法：

1．鮮黃花魚用米酒水洗凈，老姜刷干凈，連皮一起切成薄片。

2．將麻油倒入鍋內(nèi)，用大火燒熱。

3．放入老姜，轉(zhuǎn)小火，爆香至姜片的兩面均“皺”起來，呈褐色，但不焦黑。

3．轉(zhuǎn)大火，加入魚及米酒水煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火再煮5分鐘后熄火，上面撒點(diǎn)蔥花即成。

功效：此菜具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，適合新***虛弱的身體。應(yīng)注意新媽媽所使用的姜須爆透，否則易造成上火、咳嗽等癥狀。

◆豆?jié){芝麻糊

原料：豆?jié){300克，黑芝麻30克，蜂蜜100克。

做法：

1．將黑芝麻炒香，研碎備用；

2．將豆?jié){、蜂蜜、黑芝麻末一同放入鍋內(nèi)；

3．邊加熱加攪拌，煮沸一會(huì)兒即可。

◆白菜鮮肉餛飩

原料：大白菜3片，豬肉餡150克，大餛飩皮150克，香菜1棵，蔥1根。

調(diào)料：（1）鹽1/2茶匙，香油1/2大匙，淀粉1/2茶匙；（2）高湯1碗，鹽、香油少許。

做法：

1．大白菜洗凈，先汆燙過再?zèng)_涼、切碎，然后擠干水分。

2．豬肉餡再剁細(xì)，連同調(diào)味料（1）一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

3．每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長(zhǎng)枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4．調(diào)味料（2）放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

◆蝦末菜花

原料：菜花40克，蝦10克，醬油、鹽各少許。

做法：

1．將菜花洗凈，放入開水中煮軟后切碎；

2．把蝦放入開水中煮后剝?nèi)テ?，切碎，加入白醬油、精鹽煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。

◆冬筍雪菜黃魚湯

原料：冬筍、雪菜、豬肉各30克，黃魚1條約500克，蔥、姜、花生油、麻油、清湯、料酒、胡椒面、鹽各適量。

做法：

1．將黃魚去鱗，除內(nèi)臟，洗凈；冬筍發(fā)好，切片；雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用。

2．將魚放花生油鍋煎片刻，另起鍋加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和作料，大火燒開后改用小火燒15分鐘，再改用大火燒開，揀去蔥、姜，撒上胡椒面，淋上麻油即成。

功效：此湯補(bǔ)氣開胃、填精安神。適用于體虛食少的產(chǎn)后新媽媽營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。

◆蓮藕西藍(lán)花奶湯

原料：蓮藕300克，五香花生50克，西藍(lán)花2小朵，奶油、牛奶各半杯，杏仁、白糖適量。

做法：

1．將藕切去藕節(jié)，削去皮，從中間縱長(zhǎng)切開，再切塊。

2．西藍(lán)花洗凈切碎；五香花生剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

3．鍋中加奶油熔化，加入杏仁、適量清水、牛奶，待所有原材料煮沸，撒入白糖拌勻即可。

◆麻油豬肝

原料：豬肝150克，黑麻油30毫升，姜4片，米酒200毫升，生粉少許。

做法：

1．豬肝洗凈，切薄片，滴幾滴米酒，加入少許生粉抓勻，腌5分鐘，再?zèng)_一下水，瀝干。

2．鍋中倒入黑麻油加熱，文火爆透姜片。

3．放入豬肝翻炒幾下，倒入米酒水，不上蓋，煮沸后即可。

功效：此菜有破血功效，可將新媽媽子宮內(nèi)的血塊打散以利排出。

◆豬蹄黃豆湯

原料：豬蹄2只（約700克），大青黃豆100克，姜、蔥、黃酒、精鹽各適量。

做法：

1．將豬蹄刮洗干凈，每只豬蹄剁成4塊，放入開水鍋內(nèi)煮開，撈起用清水再洗一次；蔥一半打結(jié)，一半切末；生姜切片。

2．黃豆揀凈雜質(zhì)，冷水浸泡膨脹，淘凈后倒入沙鍋內(nèi)，加水1000毫升，蓋好蓋，用小火煮2小時(shí)左右，放入豬蹄燒開，撇去浮沫，加入姜片、蔥（打結(jié)）、黃酒，改用微火燉至黃豆、腳蹄均已酥爛時(shí)，放精鹽并用旺火再燒約5分鐘，揀去蔥結(jié)、姜片，撒入蔥末即成。

◆豆?jié){萵筍湯

原料：萵筍300克，豆?jié){750克，鹽、豬油、蔥、姜各適量。

做法：

1．將萵筍去皮，切成長(zhǎng)7厘米、筷子頭粗的條，洗凈；姜切片、蔥切段待用。

2．鍋置火上，下豬油燒至六成熱，下姜、蔥稍炸出香味，下萵筍條、鹽炒至斷生，揀去姜、蔥不要，沖入豆?jié){，煮開即可。

功效：豆?jié){具有平補(bǔ)肝腎、增強(qiáng)免疫力的功效。萵筍具有利五臟、通經(jīng)脈等功效，適用于乳汁不通等癥。

◆香煎小魚餅

原料：魚肉50克，雞蛋1個(gè)，牛奶50克，洋蔥少許，油、鹽、淀粉各適量等。

做法：

1．魚肉去骨刺，剁成泥；洋蔥洗凈，切末備用；

2．把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、雞蛋、鹽攪成糊狀有黏性的魚餡，制成小圓餅；

3．平底鍋置火上燒熱、加少量油，將小圓餅放入鍋里煎熟即可。