保姆要知道，產(chǎn)后過量的飲食除了能讓新媽媽在孕期體重增加的基礎(chǔ)上進一步肥胖外，還對于產(chǎn)后的恢復(fù)無益。保姆要注意，如果新媽媽是母乳喂養(yǎng)嬰兒，奶水很多，食量可以比孕期稍增，但是也要注意食量最多增加之前1/5的量；如果奶量正好夠?qū)殞毘?，則與孕期等量亦可；如果沒有奶水或是不準備母乳喂養(yǎng)，食量和非孕期差不多就可以了。

產(chǎn)后飲食雖有講究，但不宜忌口，葷素搭配還是很重要的。新媽媽進食的品種越豐富，營養(yǎng)越平衡和全面。除了明確對身體無益的和吃后可能會過敏的食物外，葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣。

乳汁的分泌是新媽媽產(chǎn)后水的需要量增加的原因之一，此外，新媽媽大多出汗較多，體表的水分揮發(fā)也大于平時。因此，保姆給新媽媽準備的飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。

油湯最好要少喝，湯中的油多了，奶水中的脂肪量也會增加，新生兒的消化功能還不完備，奶中過多的脂肪有可能會導(dǎo)致寶寶拉肚子。

本周重點食譜推薦

◆紫甘藍滑蛋

原料：紫甘藍150克，雞蛋3個，生姜、蔥、胡椒粉、雞粉、芝麻油各少許。

做法：

1．先將紫甘藍切成絲，再洗凈瀝干，生姜切成絲，蔥切花。

2．雞蛋打散成蛋液，加入蔥花與少許鹽、胡椒粉與幾滴芝麻油攪拌均勻。

3．熱鍋放油，放入紫甘藍與姜絲，大火翻炒三分鐘左右，如感覺太干可灑入少許的水，加入適量的鹽將其炒勻，再放入少許雞粉與蔥花炒勻后將其舀入盤中。

4．再將鍋洗凈后置于火上，燒熱后放入適量的油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀，舀出放入紫甘藍中間即成。如果新媽媽喜歡吃辣可再放一些辣椒醬。

◆白蘿卜蟶子湯

原料：蟶子500克，白蘿卜150克，鮮湯500毫升，料酒、精鹽、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉、豬油各適量。

做法：

1．將蟶子洗凈，放入淡鹽水中泡約2小時，下入沸水鍋中略燙一下，撈出，取出蟶子肉。

2．白蘿卜削去外皮，切成細絲，下入沸水鍋中略燙去苦澀味，撈出，瀝凈水分。

3．蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，蒜瓣切碎花。

4．將蔥段、姜片爆香，倒入鮮湯，加入料酒、精鹽燒沸，放入蟶子肉、蘿卜絲燒沸，揀去蔥、姜，盛入湯碗內(nèi)，撒上蒜花、胡椒粉即成。

功效：此湯可以有效增強新***食欲，蟶子肉含鈣量很高，是幫助新媽媽補鈣的好食品。

◆腰花木耳湯

原料：豬腰150克，水發(fā)木耳15克，筍花片20克，高湯500毫升，蔥、姜少許。

做法：

1．將豬腰切成兩半，除去腰臊，洗凈，切成蘭花片，清水泡一會。

2．將豬腰、木耳、筍片放入鍋中煮熟后撈出，放在碗內(nèi)，將高湯入鍋燒開后加入蔥、姜倒入湯碗即可。

功效：此湯有養(yǎng)胃、潤肺、補益功效，對肺、胃、腎諸內(nèi)臟有很好的滋補功效。制作時要掌握好腰花焯水的火候，嫩熟即可。

◆油菜木耳雞片

原料：油菜200克，雞肉150克，發(fā)好的黑木耳30克，蔥花少許，白糖、鹽、雞精、淀粉、香油各1小匙。

做法：

1．將油菜洗凈，切段；雞肉切片，用淀粉抓勻，焯水備用；黑木耳洗凈，去蒂，焯水。

2．鍋中倒油燒熱，煸香蔥花，放入油菜、雞片、焯好的黑木耳快速翻炒，加白糖、鹽、雞精調(diào)味，淋香油出鍋。

◆什錦蔬菜

原料：各式節(jié)令蔬菜（胡蘿卜、青椒、玉米筍、青菜、綠豆芽、黃豆芽、冬瓜、苦瓜、絲瓜等，選四五樣即可）400克，麻油3湯匙，米酒水4湯匙。

做法：

1．將各種蔬菜洗凈切成薄片或者小塊。

2．用2湯匙油炒香蔬菜1分鐘，加入少許米酒，炒約2分鐘，至蔬菜熟透或汁黏稠即可。

功效：新媽媽久坐，易便秘，多吃蔬菜可促腸道蠕動，大便順暢。一次食用不必過多，保證每種蔬菜攝入即可。

◆五谷雜糧飯

◆西紅柿胡蘿卜雞肉丁

原料：雞脯肉、胡蘿卜丁各100克，雞蛋清20克，嫩豌豆25克，西紅柿丁50克，高湯500毫升，淀粉、牛奶各少許。

做法：

1．將雞脯肉剁成肉泥。

2．將少許淀粉用牛奶調(diào)和成汁。

3．把雞蛋清和雞肉泥放在一起攪拌均勻。

4．將高湯倒入鍋中煮開，下嫩豌豆、胡蘿卜丁、西紅柿丁，用筷子把雞肉從碗邊一點一點撥進鍋內(nèi)，每個雞肉泥和豌豆大小一樣，待撥完后將鍋燒開，最后把淀粉汁倒入鍋中勾芡，煮開即可。

功效：此菜可補氣血，養(yǎng)肝明目，健脾開胃，能促進產(chǎn)后新媽媽更快康復(fù)。