素食唱主角，葷食當(dāng)配角

保姆要知道，飲食上應(yīng)該素食唱主角，葷食當(dāng)配角，那么落實(shí)到一日三餐，具體應(yīng)該怎樣搭配呢？能不能像卡路里那樣有一個具體的量化標(biāo)準(zhǔn)呢？在了解了酸堿平衡的重要性后，大家都會想到這些問題。不用擔(dān)心，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)幫我們找到了答案，即在飲食結(jié)構(gòu)中，葷素搭配的黃金比例為2∶8，葷食首選蛋、奶、魚，最好不要有動物肉，素食則以五谷雜糧、菌類、海藻類、新鮮蔬果為佳。

健康的飲食結(jié)構(gòu)貴在堅持做“堿”法

健康的飲食結(jié)構(gòu)需要平日多進(jìn)食堿性食物，也就是多做“堿”法，只有堅持用葷素2∶8的搭配比例來安排三餐，才能收到效果。每天的工作強(qiáng)度等可作為安排不同葷素飲食的依據(jù)，這樣既能保證酸堿平衡，又能滿足正常的營養(yǎng)需求。對于想要孩子的你，提前按照孕***食譜安排飲食也未嘗不可，記得要多吃素，盡量喝堿性離子水，少喝純凈水、可樂等酸性水，在吃與喝上都做足“堿”法。素食不如肉類那么噴香誘人，所以，要想堅持多吃素，保姆還需要提高廚藝，多變一些花樣，把堿性食物做出風(fēng)味來。

魚肉保量，蔬果插隊上

先給酸性食物列個清單：肉類食品、精加工食品、油炸食品、糖類、奶油類、花生類、啤酒等，好像每一樣都令我們蠢蠢欲動。再看看堿性食物的清單：蔬菜水果類、海藻類、堅果類、發(fā)過芽的谷豆類、動物血和動物食品中的奶類，跟酸性食物相比，這些食物對我們的誘惑力要遜色很多。這也難怪現(xiàn)在餐桌上基本上是酸性食物唱主角，蔬菜、海帶等只有跑龍?zhí)椎姆輧毫?。很多人在大吃大喝之后，會有發(fā)膩的感覺，吃點(diǎn)蔬菜以后能緩解很多，其實(shí)這就是酸堿平衡。發(fā)膩是輕度酸中毒的反應(yīng)，吃點(diǎn)堿性蔬菜能中和酸，使酸堿保持平衡。所以，平日飲食，最好是注意葷素的合理搭配。

調(diào)整食物葷素比例，變身弱堿好身板

保姆要知道的是，弱堿體質(zhì)是對抗細(xì)菌和病毒的最佳體質(zhì)，可現(xiàn)代社會很多人把精細(xì)白面當(dāng)主食，平時餐桌上也是雞鴨魚肉蛋唱重頭戲，而這些恰恰都是酸性食物，一旦攝入過多，不知不覺間就會形成酸性體質(zhì)。當(dāng)然，也有極少數(shù)的素食主義者完全“不沾葷腥”，以至于體內(nèi)堿性元素過剩，從而誘發(fā)膽結(jié)石、腦卒中等疾病。所以，平日在安排飲食時，應(yīng)注意酸堿平衡，使體液保持弱堿狀態(tài)。